Баклажаны с чесноком в маринаде на зиму

Баклажаны с чесноком в маринаде на зиму

Такую заготовку баклажанов мог придумать только успешный кулинар. Баклажаны получаются в меру острые, душистые и очень вкусные. В качестве закуски – просто шикарные! Заготавливать их можно в литровых баночках. Нам нужно подготовить 2 штуки.

Ингредиенты
Порции: +1
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Как же нам приготовить баклажаны с чесноком в маринаде на зиму? Баклажаны промываем и отрезаем конец с плодоножкой и листиками. Делаем надрез продольный на 2-3 см в глубину, чтобы в него мог проникнуть рассол.
  • Баклажаны с чесноком в маринаде на зиму
    Рассол такой: на 1 литр воды берем 2 столовых ложки крупной соли. В таком рассоле бланшируем надрезанные баклажаны 4-5 минут.
  • Баклажаны с чесноком в маринаде на зиму
    Выкладываем баклажаны в миску.
  • Баклажаны с чесноком в маринаде на зиму
    Ставим на них не очень тяжелый груз. После стекания воды за 20-25 минут делаем надрез чуть больше.
  • Баклажаны с чесноком в маринаде на зиму
    Очищаем и промываем зубчики чеснока. Петрушку промываем. Измельчаем зелень и чеснок, смешиваем и начиняем баклажаны в разрез. Собираем баклажаны плотно и укладываем в простерилизованные банки слоями под верх. В середину банки бросаем лавровый лист.
  • Баклажаны с чесноком в маринаде на зиму
    Делаем маринад из воды, крупной соли и столового уксуса. После закипания воды с солью выливаем уксус, когда маринад с уксусом закипит, выливаем его в банки. Прикрываем стерильными крышками. Стерилизуем в кастрюле на полотенце 25 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Достаем баночки по одной, закручиваем крышками и переворачиваем. Утепляем до утра. Потом ставим крышкой вверх в кладовку до зимы. Приятного Вам аппетита!
Inna/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Papa-Koolinar
Добавить комментарий