Котлеты из телятины

Котлеты из телятины

Рецепт таких нежнейших котлет много лет и зим назад мы подсмотрели в старой кулинарной книге. И с тех самых пор готовим их постоянно. Как говорится, и стар, и млад за ушки не оттянешь …

Шаги
60 мин.Печать
  • Котлеты из телятины
    Как же нам приготовить котлеты из телятины? Займемся фаршем из телятины. Готовый фарш пропускаем через мясорубку два, а лучше три раза.
  • Котлеты из телятины
    После того, как мясной фарш прошел эту экзекуцию и стал по консистенции слегка воздушным, бросаем в него желтки куриных яиц. Хорошо перемешиваем.
  • Котлеты из телятины
    Теперь добавляем в фарш сливки, соль, черный свежемолотый перец и тщательно гоняем эту смесь ложкой или венчиком, пока не устанет рука.
  • Котлеты из телятины
    Такой хорошенький фаршик у нас получился. Закрываем миску с фаршем пищевой пленкой, чтобы не подсыхал, и отправляем в холодильник на час.
  • Котлеты из телятины
    Достаем фарш из холодильника и лепим влажными руками котлеты толщиной не менее 2 см. Обсыпаем их со всех сторон панировочными сухарями.
  • Котлеты из телятины
    Нагреваем смесь сливочного масла и оливкового рафинированного масла.
  • Котлеты из телятины
    Жарим наши котлетки по 5-6 минут каждую сторону на среднем огне. Масла в сковороде должно быть достаточно много, как мы видим на фото.
  • Наконец, наши котлеты из телятины готовы. На гарнир можно подать картофельное пюре, макаронные изделия, рис. Приятного вам всем аппетита!
Inna/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Papa-Koolinar
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: