Говядина в винном соусе

Говядина в винном соусе

Для приготовления мяса по этому рецепту лучше использовать молодую говядину или даже телятину. Тогда приготовленное мясо будет очень мягким.

Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Как приготовить говядину в винном соусе? Для этого наше мясо порежем на большие куски толщиной 1-1,5 см.
  • Говядина в винном соусе
    Наливаем в сковороду много растительного рафинированного масла, разогреваем и укладываем куски мяса. Обжариваем с двух сторон до корочки.
  • Говядина в винном соусе
    Мясо выкладываем на бумажные полотенца, чтобы масло стекло, а в сковороду сразу же бросаем репчатый лук, порезанный кольцами. Жарим минуты 3-4.
  • Говядина в винном соусе
    Сверху бросаем очищенную и порезанную кружочками морковь и жарим все вместе минут 5, не больше, чтобы лук в первом слое не сгорел.
  • Говядина в винном соусе
    Шумовкой, без лишнего жира, перекладываем лук и морковь в кастрюлю с толстым донышком. Добавляем кружочки помидоров без шкурок. Посыпаем морской солью.
  • Говядина в винном соусе
    Следом – наши кусочки обжаренного мяса, посыпаем морской солью, черным молотым перцем, измельченной зеленью петрушки. Можно и другую зелень набросать, без фанатизма. Хуже не будет. И заливаем красным сухим вином.
  • Доводим до кипения, доливаем кипятка, чтобы мясо погрузилось в соус. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим на слабом огне 50 минут.
  • Говядина в винном соусе
    Разводим крахмал в 200 мл холодной воды и струйкой, постепенно вливаем в кастрюлю с мясом. За несколько минут винный соус загустеет у нас на глазах. Закрываем кастрюлю крышкой и отключаем огонь.
  • Говядина в винном соусе
    Через 20 минут можно подавать на стол в порционных тарелках. Приятного аппетита!
Inna/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Papa-Koolinar
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: