Летний салат на зимний стол

Летний салат на зимний стол

Тонкий, ароматный, сладко-соленый салат из летних овощей разнообразит каждодневный стол летом. А в качестве консервированного блюда на холодное время года ему вообще нет равных. Овощи как будто вчера с грядки принесены. Такой салат можно подать к любому гарниру или добавить в овощное рагу.

Ингредиенты
Порции: +1
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Летний салат на зимний стол
    Как же нам приготовить летний салат на зимний стол? Овощи и петрушку промываем. Помидоры режем на кольца, а кольца – на четвертинки. Лук очищаем и режем полукольцами. У перца вырезаем серединку и нарезаем его соломкой. Петрушку измельчаем крупно ножом.
  • Летний салат на зимний стол
    Посыпаем нарезанные овощи в миске солью, сахаром, молотым кориандром и черным перцем горошком. Добавляем уксус, перемешиваем и оставляем под крышкой на 40 минут, чтобы пустили сок.
  • Летний салат на зимний стол
    Пока овощи настаиваются, стерилизуем небольшие банки и крышки. Настоявшиеся овощи плотно раскладываем в банки, делим между ними поровну сок. Доливаем в банки остуженную кипяченую воду на 1 см не до верха.
  • В подходящую по емкости кастрюлю ставим банки на специальные подставки или на 3-4 слоя полотняных салфеток и накрываем крышками. Заливаем воду вокруг банок до начала закругления банки (плечики). Включаем огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуем банки 40 минут под крышками.
  • Летний салат на зимний стол
    По истечении времени достаем банки по одной, закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном и ставим в то место, где они будут остывать. Накрываем теплым полотенцем. Если мы все сделали по рецепту, салат зимой приведет нас в полный восторг. Приятного аппетита!
Inna/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Papa-Koolinar
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: