Пастилки маршмеллоу на яичных белках

Пастилки маршмеллоу на яичных белках

Нежные пастилки маршмеллоу по этому рецепту больше похожи на ароматный зефир. Для их приготовления не нужно использовать инвертный сироп, то есть сладости в них намного меньше, что для некоторых из нас очень важно.

Ингредиенты
Порции: +15
Шаги
50 мин.Печать
  • Пастилки маршмеллоу на яичных белках
    Как же нам приготовить пастилки маршмеллоу на яичных белках? Начинаем с подготовки желатина. Желатин высыпаем в посуду и заливаем водой. Даем ему время 20-30 минут набухнуть. Перечитываем все же инструкцию производителя на пакетике с желатином.
  • Пастилки маршмеллоу на яичных белках
    Куриные яйца разделяем на белки и желтки. В миску с белками добавляем лимонную кислоту. Взбиваем миксером на самой низкой скорости, постепенно добавляя сахар, соль и ванильный сахар. Взбиваем до устойчивых белых пиков и до растворения сахара.
  • Пастилки маршмеллоу на яичных белках
    Посуду с желатином слегка подогреваем на водяной бане, помешивая, пока все крупинки желатина не растворятся. Кипятить эту смесь не нужно.
  • Теперь желатиновую смесь вливаем тонкой струйкой в посуду с взбитыми белками, продолжая непрерывно взбивать их. Можно добавить чайную ложку любого сока, например, вишневого. Тогда пастилки будут иметь цвет.
  • Когда смесь станет достаточно пышной и плотной, останавливаем процесс взбивания. Очень осторожно выкладываем массу в застеленную бумагой для выпечки форму. Бумагу предварительно смазываем растительным рафинированным маслом.
  • Смесь разравниваем лопаточкой. Ставим форму в холодильник для застывания, лучше на ночь. Утром достаем, нарезаем острым увлажненным ножом на кубики.
  • Пастилки маршмеллоу на яичных белках
    Маршмеллоу можно обвалять в смеси сахарной пудры и любого крахмала. Они не будут склеиваться между собой и прилипать к пальцам. Вот такие хорошенькие штучки у нас получились. Надеюсь, и у Вас получатся!
  • Хорошего Вам праздничного настроения и аппетита!
Inna/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )

Papa-Koolinar
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: